锌:植物性食物来源为荚豆类、花生、花生酱等。
素食者孕期怎么吃?易缺乏哪些营养素?
素食者大致可分为只摄取植物性食物的全素者和摄取奶、蛋类的奶蛋素者两类。
依行政院卫生福利部建议,怀孕第二期每天需增加20克蛋白质,要达到此量,可依照素食类型,检视每天的食物。
全素vs.蛋奶素者的饮食建议(每日量)
素食者易缺乏的营养素:铁、钙、维生素b12、锌。尤其是全素者易缺乏维生素b12,需要额外补充。
全素者饮食建议:坚果及种子1-2汤匙;水果2-3份;叶菜类4-5盘;豆荚及豆子2-3碗;全买杂粮饭3-4碗;黄豆制品5-6份(10-12汤匙)。
蛋奶素食者饮食建议:蛋一颗‘牛奶2-3杯;坚果及种子1-2汤匙;水果2-3份;叶菜类3-4盘;豆荚及豆子1-2碗;全买杂粮饭2-3碗;黄豆制品2-3份(4-6汤匙)。
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